Lena Sevin

Abschluss '18 // @bruehwerk

Alle Kaffee Liebhaber_innen hergehört – in Hamburg hat ein neues Café aufgemacht! Direkt an der Alster bekommt ihr im Brühwerk fantastischen Kaffee, frische Säfte und jegliche Leckereien. Hinter den Kulissen steht HSBA Alumna Lena, die das Brühwerk gemeinsam mit ihrem Freund eröffnet hat. Wir haben Lena ein paar Fragen gestellt.

Hi Lena! Wer bist du und was ist deine Story?

Ich habe letztes Jahr meinen Bachelor of Business Administration abgeschlossen und mich anschließend spontan dazu entschlossen, meinen Freund bei der Eröffnung seines Cafés zu unterstützen. Ende November 2021 hat er das Café Brühwerk in der Hamburger Innenstadt eröffnet und seitdem arbeiten wir jeden Tag von morgens bis abends Seite an Seite mit mittlerweile vier weiteren Mitarbeiter_innen/Aushilfen.

Mit welchen 3 Worten würdest du deinen Alltag beschreiben?

Arbeitsintensiv, abwechslungsreich, erfüllend.

Den Traum vom eigenen Café hatten bestimmt viele schon. Du bist jetzt live mit dabei. Was ist die größte Herausforderung?

Jeden Tag ausreichend von unserem beliebten Bananenbrot zu backen, um die tägliche Nachfrage decken zu können.

Welches Fach aus der Uni hilft dir heute?

Derzeit kann ich am meisten vom Fach Personal profitieren, da ich mich viel mit den Themen rund um unsere Mitarbeiter_innen, wie beispielsweise die Einarbeitung und die Schichtpläne, beschäftige. Außerdem sind Pricing und Warenwirtschaft wichtige Bestandteile meines Alltages.

Hast du eine Buchempfehlung für uns?

Drei von Dror Mishani. Selten habe ich ein Buch mit so vielen unerwarteten Wendungen gelesen. Außerdem hat es große Lust gemacht, mal wieder nach Tel Aviv zu reisen.

Und zu guter Letzt die wichtigste Frage: was muss man unbedingt probiert haben, wenn man zu euch ins Brühwerk kommt?

Die Waffel mit Früchten und natürlich den Kaffee oder unseren hausgemachten Chai Latte - auch iced sehr lecker!

Wir waren im Brühwerk und können mit 100%iger Sicherheit sagen - ein Besuch lohnt sich!

@bruehwerk // Ferdinandstraße 40a, 20095 Hamburg